¡Descubre los 7 mejores platos a la barbacoa para disfrutar este verano!

El verano es la época perfecta para disfrutar del sol, la piscina, la playa y, por supuesto, las deliciosas comidas al aire libre.

Uno de los grandes placeres de esta temporada es encender la parrilla y preparar sabrosos platos a la barbacoa.

Y para no caer en la monotonía de las típicas recetas, en este artículo te revelamos los 7 mejores platos a la barbacoa que no pueden faltar en tus reuniones este verano. ¡Toma nota!

1. Churrasco de ternera con chimichurri

El churrasco de ternera es un corte de carne sumamente popular en América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay. Su característico sabor y ternura, acompañado de un delicioso chimichurri, lo convierten en un clásico de las barbacoas que debes probar.

• Carne: Lo ideal es utilizar un corte de ternera muy tierno y jugoso, como el vacío o la tapa de asado. También puedes optar por un buen entrecot.
• Chimichurri: Este aderezo tradicional lleva ajo, perejil, vinagre, aceite de oliva, ají molido, orégano, sal y pimienta. La clave está en mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la salsa unas horas antes de usarla.
• Preparación: Marinar la carne con el chimichurri al menos una hora antes de cocinarla. En la parrilla, la cocción debe ser lenta y a fuego moderado, para mantener la jugosidad de la carne. Una vez cocida, servir con más chimichurri por encima.

2. Brochetas de pollo y verduras

Las brochetas son una opción sencilla, rápida y deliciosa para cualquier barbacoa. Las de pollo y verduras resultan especialmente ligeras y saludables, sin sacrificar el sabor.

• Ingredientes: Pechuga de pollo cortada en cubos, pimiento rojo y verde, cebolla, calabacín, champiñones y tomates cherry. También puedes añadir otros ingredientes de tu preferencia.
• Marinada: Mezcla aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado, pimentón, comino, sal y pimienta. Deja marinar el pollo y las verduras en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
• Preparación: Ensarta los ingredientes en los palillos de brocheta, alternando el pollo y las verduras. Cocina en la parrilla a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas pero crujientes.

3. Hamburguesas caseras a la parrilla

Las hamburguesas son un clásico que no puede faltar en cualquier barbacoa. En lugar de comprarlas ya preparadas, anímate a hacer tus propias hamburguesas caseras para sorprender a tus invitados.

• Carne: Mezcla carne picada de ternera o cerdo con pan rallado, huevo, sal, pimienta y tus condimentos favoritos. Puedes añadir ajo, cebolla, perejil, mostaza o salsa Worcestershire para darle más sabor.
• Preparación: Divide la mezcla en porciones y dales forma de hamburguesa. Cocina a la parrilla a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Puedes agregar queso encima unos minutos antes de retirarlas del fuego para que se derrita.
• Sugerencia de presentación: Sirve tus hamburguesas en panecillos con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y tus salsas preferidas para un resultado espectacular.

4. Costillas de cerdo a la barbacoa

Las costillas de cerdo son un verdadero manjar cuando se cocinan a la barbacoa. La clave está en la cocción lenta y en una buena salsa para que queden tiernas y llenas de sabor.

• Marinada: Mezcla zumo de naranja, soja, miel, mostaza, ajo, cebolla, sal y pimienta. Cubre las costillas con esta marinada y déjalas reposar en la nevera al menos 3 horas, o incluso toda la noche.
• Salsa barbacoa: Prepara una salsa barbacoa casera con kétchup, azúcar moreno, vinagre, mostaza, salsa Worcestershire, ajo, cebolla y tus condimentos favoritos. La salsa debe ser espesa y ligeramente picante.
• Preparación: Cocina las costillas a la parrilla a fuego bajo durante unas 2 horas, dándoles la vuelta cada 30 minutos y barnizándolas con la salsa barbacoa durante el último tramo de cocción. También puedes envolver las costillas en papel de aluminio para que se cocinen de manera más uniforme.

5. Pescado a la barbacoa

El pescado es una opción saludable y sabrosa para tus barbacoas de verano. Puedes optar por un pescado entero o filetes, siempre y cuando sean de una especie firme y no se desmoronen al cocinarlos.

• Pescado: Algunas de las mejores opciones para cocinar a la barbacoa son la dorada, la lubina, el salmón o el atún. Asegúrate de que el pescado esté limpio, sin escamas y debidamente sazonado.
• Marinada: Mezcla aceite de oliva, zumo de limón, ajo, perejil, sal y pimienta. Puedes añadir otros ingredientes como eneldo, estragón o cilantro para variar el sabor. Deja marinar el pescado en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
• Preparación: Cocina el pescado en la parrilla a fuego medio, asegurándote de que esté bien engrasada para evitar que se pegue. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado, pero suele ser de unos 5-6 minutos por cada lado. El pescado estará listo cuando se desprenda fácilmente con un tenedor.

6. Verduras asadas a la parrilla

No podemos olvidarnos de las verduras en nuestras barbacoas, ya que aportan color, sabor y nutrientes a nuestro menú. Además, son muy versátiles y se pueden cocinar de diferentes maneras.

• Verduras: Escoge tus verduras favoritas, como calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, tomate, espárragos, champiñones o maíz. Lávalas y córtalas en rodajas o trozos de tamaño uniforme.
• Marinada: Mezcla aceite de oliva, ajo, hierbas frescas, sal y pimienta. Puedes añadir otros sabores como zumo de limón, mostaza o vinagre balsámico. Deja marinar las verduras durante al menos 30 minutos.
• Preparación: Cocina las verduras en la parrilla a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas pero crujientes. Puedes colocarlas directamente sobre la parrilla o utilizar una cesta de verduras para evitar que se caigan.

7. Postres a la barbacoa

Por último, pero no menos importante, no podemos olvidarnos de los postres a la barbacoa. Sí, ¡has leído bien! Puedes preparar deliciosos postres con la ayuda de tu parrilla para cerrar tus comidas de verano con broche de oro.

• Frutas asadas: Algunas de las mejores frutas para asar son las piñas, melocotones, plátanos, peras y manzanas. Córtalas en rodajas o trozos, píntalas con una mezcla de miel y zumo de limón y cocínalas a la parrilla durante unos minutos hasta que estén tiernas y caramelizadas.
• S’mores: Este clásico postre estadounidense consiste en galletas, chocolate y malvaviscos asados. Coloca un trozo de chocolate sobre una galleta, coloca un malvavisco encima y cocina a la parrilla hasta que el malvavisco esté derretido y dorado. Cubre con otra galleta y disfruta de esta deliciosa combinación.
• Brochetas de postre: Ensarta trozos de frutas, marshmallows y galletas en palillos de brocheta y cocina a la parrilla hasta que estén dorados y caramelizados. Sirve con helado, chocolate derretido o yogur para un postre fresco y delicioso.

Estas son solo algunas ideas para sacar el máximo provecho a tu parrilla este verano y sorprender a tus invitados con platos deliciosos y variados. No dudes en experimentar con tus propias recetas y combinar diferentes ingredientes, marinadas y salsas para crear tus propios éxitos a la barbacoa. ¡Buen provecho y feliz verano!